ARTESANAL ✦ ZALAMEA DE LA SERENA ✦ DESDE SIEMPRE

Del Campo de Extremadura
a tu Mesa

Jamón ibérico, Jamón de autor, caña de lomo, chorizo, salchichón y patatera artesanal elaborados con tradición.

Tradición, Calidad y Sabor — Por qué El Rubio

Elaboración Artesanal

Cada pieza se trabaja a mano, con el oficio y el respeto que merece un buen producto. Nada de atajos, nada de industrial. Lo hacemos como se ha hecho siempre en La Serena: con tiempo y con criterio.

La Comarca de La Serena

Nuestros productos nacen en esta tierra. La dehesa extremeña, el cerdo ibérico que pasta libre, la oveja merina que da la leche al queso. El origen no es marketing: es lo que hace que todo sepa diferente.

Calidad Que No Negociamos

Solo entra en la tienda lo que merece llevar nuestro nombre. Elegimos la materia prima con los mismos ojos con los que elegiríamos para nuestra propia mesa. Esa es la única garantía que vale.

Nuestros Productos

Embutidos elaborados con mimo, tradición y la mejor selección de ingredientes.

Jamón de Autor — jamón ibérico de La Serena
AUTOR

Jamón de Autor

Un jamón fuera de norma, pero sin renunciar a la calidad.

Su clasificación como fuera de norma responde únicamente a que no se ajusta a determinados requisitos establecidos para obtener una certificación concreta. Eso no significa que su calidad sea inferior: cada pieza es seleccionada y valorada por sus características, pudiendo ofrecer una calidad igual o incluso superior a la de muchos jamones certificados.

Una opción para quienes buscan calidad, sabor y una excelente relación calidad-precio, sin pagar más por una etiqueta.

El auténtico sabor de nuestra tierra, seleccionado por El Rubio.

Medio chorizo cular extremeño curado, envasado al vacío, sobre bandeja negra Dos envases al vacío de chorizo cular extremeño loncheado, con lonchas de pimentón rojo y magro visible Medio salchichón cular extremeño curado en tripa natural, envasado al vacío en bolsa negra sobre bandeja Dos envases al vacío de salchichón cular extremeño loncheado, con lonchas de magro rosado y tocino blanco Dos salchichones curados cortados por la mitad sobre pizarra negra, con el corte a la vista y unas galletas saladas Chorizo curado con el corte a la vista y dos lonchas sobre una tabla de madera Chorizo curado cortado por la mitad y varias lonchas de chorizo sobre fondo claro
ARTESANAL

Si te gusta el buen embutido, esto es para ti

Nuestro chorizo y salchichón cular se elabora con magros seleccionados, y una cuidada curación.

¿El resultado? Sabor intenso, textura espectacular y ese toque que hará que quieras repetir.

Listo para abrir y disfrutar.

Dos salchichones ibéricos extremeños en herradura, curados y atados con cordel azul y blanco Chorizo extremeño en herradura, curado artesanalmente y atado con cordel Chorizo picante extremeño en herradura, curado y atado con cordel rojo y amarillo
ARTESANAL

Chorizo, Salchichón y Patatera Ibérica de Herradura

Tres clásicos de la tradición extremeña.

Una selección pensada para disfrutar de tres sabores diferentes: el carácter del chorizo, la intensidad y suavidad del salchichón y el sabor inconfundible de la patatera ibérica.

Perfecto para preparar un buen aperitivo, compartir en familia o disfrutar en casa de una auténtica selección de embutidos extremeños.

Tres productos, tres sabores. Una herradura con todo el sabor de Extremadura.

Queso artesano de oveja merina, pieza entera con etiqueta roja, de Cabeza del Buey (Badajoz) Queso artesano de oveja merina conservado en aceite de oliva, envasado al vacío, con etiqueta verde Torta tradicional de oveja, queso artesano de leche cruda de oveja con etiqueta roja, envasado
QUESOS

Quesos Artesanos de Oveja

Elaborado con leche de oveja, nuestro queso destaca por su sabor intenso y característico, una textura firme y un aroma que refleja la tradición quesera.

Sabor auténtico, calidad y tradición en cada bocado.

Medio trozo de caña de lomo curada extremeña, envasada al vacío en bolsa dorada, con el corte de lomo visible Sobres de caña de lomo curada extremeña loncheada, envasados al vacío, con lonchas rojizas veteadas Caña de lomo curada extremeña entera con el corte a la vista, junto a dos lonchas de lomo y picos de pan
IBÉRICO

Lomo de Autor

Una selección de lomos cuidadosamente escogidos, con una curación que potencia su aroma, su textura y ese sabor intenso que hace que una loncha lleve a otra.

Piezas fuera de norma, seleccionadas especialmente para ofrecerte un producto de gran calidad.

Hecho para compartir, disfrutar y repetir.

Lote Gourmet — jamón ibérico y charcutería artesanal
LA SERENA

Lotes Gourmet

Una selección de sabores para disfrutar.

Hemos creado nuestros lotes gourmet para reunir en una misma experiencia algunos de los productos que mejor representan nuestra tierra.

Jamón, chorizo, salchichón, lomo, quesos y otras especialidades cuidadosamente seleccionadas y combinadas en diferentes lotes para que encuentres la opción perfecta para cada ocasión.

Para compartir en una buena mesa, para celebrar, para regalar o simplemente para disfrutar en casa de una selección de productos que merece la pena saborear sin prisa.

Una selección cuidada para convertir cada ocasión en algo especial.

Quiénes somos

Un negocio con nombre propio en el corazón de La Serena

En Ibéricos El Rubio llevamos años haciendo lo mismo: elegir, trabajar y vender bien. Estamos en Zalamea de la Serena, en plena Comarca de La Serena.

Somos una empresa con oficio, donde cada pieza que entra por la puerta se revisa con el mismo criterio de siempre: solo vendemos aquello que nosotros mismos elegiríamos para disfrutar en casa.

Llevamos nuestra experiencia y nuestra forma de trabajar a cada selección, buscando productos con calidad, sabor y personalidad.

Fachada de Ibéricos El Rubio en Zalamea de la Serena, con productos ibéricos de La Comarca de La Serena expuestos en el escaparate

La Serena, el origen de nuestro sabor

En el corazón de Extremadura nace una forma de entender la gastronomía.

En La Serena, la dehesa, el tiempo y la tradición forman parte de cada producto que seleccionamos. Aquí nace nuestra pasión por el jamón y los embutidos, elaborados y seleccionados buscando siempre el auténtico sabor de nuestra tierra.

El cerdo ibérico, la dehesa extremeña y el saber hacer de generaciones se unen para ofrecerte productos con carácter, calidad y un origen que se nota.

Porque un buen jamón no solo se disfruta. También cuenta de dónde viene.

Nuestro origen

Tradición familiar desde 1960, en la comarca de La Serena. Pero nuestra búsqueda de calidad no termina aquí.

Día tras día seguimos trabajando con la misma pasión para ofrecerte productos de calidad en nuestras carnicerías y nuestra tienda online.

Además, colaboramos con secaderos y productores de referencia de Extremadura, seleccionando aquellos productos que encajan con nuestra manera de entender la calidad.

Y cuando buscamos jamones, quesos y embutidos con características concretas, también miramos más allá de nuestra tierra. Trabajamos con producto procedente de algunas de las zonas más reconocidas de la tradición jamonera española, como Guijuelo, el Valle de Los Pedroches y Jabugo.

Porque para nosotros, tener un origen no significa limitarse a un solo lugar.

Significa saber de dónde viene cada producto, quién lo hace y elegirlo porque realmente merece estar en nuestra mesa.

Desde La Serena, seleccionamos y reunimos lo mejor de diferentes lugares para llevarlo hasta tu casa.

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Dónde estamos

C. San Francisco, 2
06430 Zalamea de la Serena
Badajoz, Extremadura

Horario

Lunes a Viernes
10:00–14:00 y 17:30–20:00

Sábados
10:00–14:00

Próximamente tienda online, disponible 24 horas.